撰稿专家：李彩虹，乌鲁木齐市第一人民医院主管营养师，中国营养学会会员，新疆营养学会会员，新疆营养学会青年委员会秘书。
审稿专家：马依拉·买买提，新疆医科大学第一附属医院临床营养科副主任技师，营养学博士，自治区第一届青年人才托举工程入选者，中国营养学会临床营养青年委员，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会院外营养专家协作组委员，新疆营养学会青年委员副主任委员，nutritionalin clinical practice临床精粹青年编委。
“二阳、三阳、长新冠”的话题成了近期大家口中的热议词，不少网友表示已经“三阳”了。虽有专家表示，新冠症状会随阳性的次数增多而逐渐变轻，但其疾病风险远没有你想的那么简单。
▶感染次数越多，住院和死亡风险越高。
全球顶级学术期刊《nature medicine》上的研究结果表明，多次感染新冠病毒者的全因死亡风险是仅感染一次者的2.17倍、住院风险是3.32倍，且重症住院的风险随着感染次数的增加而增加。
▶感染次数越多，长新冠风险越高。
2023年5月25日，《美国医学会杂志（jama）》中一项大型研究发现，“二阳”甚至多次感染者发展为“长新冠”的可能性比感染一次新冠病毒的患者更大，尤其是老年人、免疫力低下和基础性疾病较重的人群，重复感染后发生重症、合并症、“长新冠”等的可能性会高于普通人群。
▶长新冠带来的远期危害比癌症、心脏病大。
2023年，美国疾控中心最新发布数据，美国既往感染过新冠的成年人中，27.6%表示曾患有长新冠；英国国家统计局发布数据显示，长新冠患者中有69%长新冠症状持续至少一年。长新冠带来的危害持久且深远，长新冠造成的残疾负担比癌症、心脏病大；其带来的认知缺陷相当于衰老10年。
持续出现这12种症状，可能患有长新冠。
运动后不适、疲劳、脑雾、头晕、胃肠道症状、心悸、性欲或性能力改变、嗅觉/味觉丧失或改变、口渴、慢性咳嗽、胸痛、运动异常。
食物是维持人体生命活动的能量来源，摄入不足会增加疾病风险。
人体的一切活动都与能量代谢分不开，成人的能量消耗主要包括基础代谢、体力活动和食物热效应。即使一个人禁食12小时、静卧也需要消耗能量，用以维持体温、心跳、呼吸、各器官组织和细胞基本功能等生命活动，这个最低能量消耗叫做基础代谢。不同年龄基础代谢率不同，成年人基本上每日在1000kcal以上。
食物是一个神奇的“宝贝”，富含不同的营养素，如碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素以及矿物质等其他营养素。人体的每日能量所需主要来自食物的转化，其中碳水化合物可以从粮谷类食物中获得，蛋白质可以从蛋类、奶类、肉类食物中获得，脂类可以从肉类、坚果类食物中获得……
当食物中的营养与能量摄入不足时，会增加患营养不良及患各种疾病的风险。国际期刊《营养素》上也曾指出，微量营养素摄入量偏低的欧洲国家，在第一波新冠肺炎疫情期间死亡率更高。巴利阿里群岛大学研究团队通过10个欧洲国家新冠病毒感染者的流行病学分析研究发现，维生素d、c和b12以及矿物质、铁和锌的摄入不足与较高的发病率或死亡率有关，可能导致新冠肺炎死亡率上升。
因此，食物在人体生命活动中的功效不可小觑，充足的能量与营养对于疾病的恢复及预后具有重要作用。
如何饮食才能康复得快点？
无论是“几阳”还是长新冠，身体都会产生不同程度的不适感。如发热、咳嗽、喉咙痛、鼻塞、流鼻涕、咳痰等症状以及身体无力、疲劳，甚至出现肌肉酸痛、头痛、食欲不振等不适感。
研究显示，食物中的诸多营养素对改善新冠肺炎具有重要作用。根据约翰霍普金斯儿童中心领导的一项研究，食物中的萝卜硫素可以帮助和预防由某些冠状病毒引起的疾病，包括新冠肺炎病毒。发表在《自然》期刊上的研究人员说，萝卜硫素是一种植物化学物质，能抑制新型冠状病毒的复制。北卡罗来纳州立大学教授谢德玉博士的研究表明，高浓度的类黄酮化合物能够削弱新冠病毒的毒性。
各种有益的营养素多数存在于食物中，但是由于疾病的不同状态，时期胃肠道的消化接受程度不同，进而吸收程度有差异。为了吸收与功效最大化，所以推荐的膳食方法略有不同，可根据自身症状选择适合自己的膳食方法，在平衡膳食的基础上摄入各类食物，达到加速康复的目的。
详版
▶普通膳食
（一)适用范围
主要适用于体温正常或接近正常，无咀嚼或消化吸收功能障碍者，如轻微咳嗽、鼻塞、流鼻涕、咳痰、身体无力、疲劳等轻症者。
(二)配膳原则
1.食物品种应多样化。
2.能量相较于平时偏高点，将全天膳食适当地分配于三餐中，一般能量分配比例为早餐25%-30%，午餐40%，晚餐30%-35%。
(三)食谱举例
示例食谱在尊重本地区传统饮食文化基础上，合理搭配了新疆地区特色食材，食谱中的克重为生重，可根据自己的喜好按照食物交换份法在同类食物中互换，肉、奶、果蔬这些大类尽量每日都要涉及到。
▶软食
软食比普食更容易消化，特点是质地软、少渣、易咀嚼。
(一)适用范围
轻度发热、消化不良、咳嗽、喉咙痛，导致咀嚼不便而不能进食大块食物者以及老年人、3-4岁小儿、头痛、食欲不振等中度症状者。
(二)配膳原则
1.膳食结构：遵循平衡膳食的原则，粮谷类、肉类、蛋类、奶类、蔬菜类等都要有。
2.食物要求：软食应细软、易咀嚼、易消化，少用含膳食纤维和动物肌纤维多的食物，或切碎、煮烂后食用。
3.维生素和矿物质要求：软食中的蔬菜及肉类均需切碎、煮烂，易导致维生素和矿物质流失，应多补充果菜汁、果菜泥等，以保证足够的维生素和矿物质。
(三)食物宜忌
1.宜用食物
(1)主食类：米饭、面条应比普食制作的软而烂。包子、饺子、馄饨等亦可食用，但做馅用的蔬菜应选择含粗纤维少的。
(2)副食类：肉类应选择细、嫩的瘦肉，如瘦嫩的猪肉、羊肉等，多选用鸡肉、鱼肉、虾肉、肝等，可以切小块焖烂。如果做肉丝，应选用鸡脯肉、里脊肉等，也可以做成肉丸、肉饼、肉末等。蛋类除用油煎外，其他烹调方法均可选用，如炒鸡蛋、蒸蛋羹、煮蛋、摊蛋等。蔬菜类应选用嫩菜叶，切成小段后进行烹调，可多用含粗纤维少的蔬菜，如南瓜、冬瓜、菜花、马铃薯和胡萝卜等，可煮烂或制成蔬菜泥。水果应去皮生食，或制成水果羹食用。豆制品如豆腐、豆浆、粉皮、粉丝、豆腐乳等可以食用。
2.忌（少）用食物
（1)不宜用油煎炸食品、过于油腻食品，如炸鸡排。
（2)不宜用凉拌蔬菜、含粗纤维多的蔬菜，如芹菜、韭菜、豆芽菜、竹笋、生萝卜、葱头、辣椒、青豆等。
（3)不宜用硬果类，如花生仁、核桃、杏仁、榛子等，但制成花生酱、杏仁酪、核桃酪后宜用。
（4)不宜用整粒的豆类、糙米、硬米饭。
（5)忌用浓烈的调味品，如辣椒粉、芥末、胡椒粉、咖喱等。
▶半流质膳食
（一）适用范围
发热较高者，腹泻、消化不良等消化道疾病病人，口腔疾病病人，以及身体虚弱等重度症状者。
（二）配膳原则
1.能量要求：虚弱、高烧的病人不易接受过高的能量，1500kcal-1800kcal即可。
2.食物性状：半流体状态，细软，易消化吸收。蔬菜、水果应做成汤、汁、冻、泥等形式食用。
3.餐次要求：通常每隔2-3小时一餐，每日5-6餐。主食定量，一般全天不超过300g。
（三）食物宜忌
1.宜用食物
（1)主食：可食大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、蛋糕、饼干、小笼包子、小花卷、藕粉等。
（2)副食：肉类可选用瘦嫩的牛肉，先煮烂再切碎，也可制成肉泥、小肉丸、小蛋饺等。鸡肉可制成鸡丝、鸡泥，也可用虾仁、软烧鱼块、碎肝片等。蛋类除油煎、炸之外，各种烹调方法均可以选用。豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干、腐乳等食用。水果及蔬菜需制成果汁、菜汁等食用，也可选用少量的碎嫩菜叶加于汤面或粥中。
2.忌（少）用食物
（1)不宜用蒸米饭、蒸饺、烙饼等硬而不宜消化的食物。
（2)不宜用大量肉类、豆类、大块蔬菜、油炸食品，如熏鱼、炸丸子等。
（3)忌用浓烈、有刺激性的调味品。
简版
如果觉得以上详版看的有点云里雾里，没事，我们还特地准备了一份大白话式的简版。
▶发烧、特别难受的时候：只要能够爬起来张开嘴，那就喝点大米 小米熬制的粥，可以少量多次。最后一次，粥里可以加入少量的碎嫩菜。盐少许。
▶低烧、还下不了床的时候：早餐蔬菜粥，加餐橙子、猕猴桃、圣女果等，中餐少油汤面片、馄饨等，晚餐蔬菜瘦肉粥。调味品不能过多。
▶体温正常或接近正常的时候：尽早食物多样化，争取将粮、谷、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、坚果这些大类都吃进肚子。饭的类型，先以软食与普通膳食结合，例如午餐米饭菜、晚餐馄饨，根据身体情况逐步从软到硬过渡。
▶每日饮水不可少，适量喝温开水能有效帮助排毒。无其他合并症者建议每日饮水量：2～3岁学龄前儿童600-700ml，4～5岁学龄前儿童700-800ml，6～10岁学龄儿童800-1000ml，11～13岁学龄儿童1100-1300ml，14～17岁岁学龄儿童1200-1400ml，成年人1500-1700ml。
▶当有力气下床走动的时候，要适量活动，争取早日到室外活动，新鲜空气有助于疾病的恢复。
从时间上来看，膳食的疗效速度远不如药物，但是从远期疗效来看，其带给身体的益处远大于药物，尤其对于长新冠者，要做好长期平衡膳食的规划调整才会更有效果。
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